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Es werden Posts vom April, 2015 angezeigt.

Heute Bärlauch

Der Bärlauch ist eine altbekannte  Gemüse -,  Gewürz - und  Heilpflanze . Die Pflanze ist zwar komplett essbar, genutzt werden aber vorwiegend die Blätter, oft auch mit den Stängeln, frisch als  Gewürz , für  Dip-Saucen ,  Kräuterbutter  und  Pesto  oder ganz allgemein als  Gemüse  in der Frühjahrsküche. Durch  Milchsäuregärung  erzeugter Bärlauch- Gimchi  kann auch für viele Monate haltbar bleiben. Durch Hitzeeinwirkung werden die schwefelhaltigen Stoffe verändert, wodurch der Bärlauch viel von seinem charakteristischen Geschmack verliert. Daher wird er meist roh und klein geschnitten unter Salate oder andere Speisen gemischt. Im Frühjahr kann Bärlauch auch den Schnittlauch oder das Zwiebelkraut ersetzen. Nicht so bekannt ist die Verwendung der Knospen zur Herstellung von  Bärlauchkapern. Heute werden wir zum ersten Mal wieder grillen. Der Bärlauch wächst in unserem Garten. Und es gibt eine Bärlauchbutter,und zum Salat ein feines Bärlauchdressing. Liebste Grüsse

Ostersonntag im Allgäu

Wir sind über Ostern in unser Lieblingshotel gereist. Nach dem Osterbrunch mit allerlei Allgäuer Spezialitäten machten wir einen ausgiebigen Spaziergang. Bei leichtem Schneefall.Jetzt warten wir noch auf die Sonne. Frohe Ostern Euer Sternchen