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Es werden Posts vom November, 2013 angezeigt.

7 Wochen Stillstand auf der Baustelle

Das nervt.
Die Bauarbeiter sind abgetaucht.Trotz Versprechen zu kommen.
Ich habe weder Fenster noch Türen und der Winter steht vor der Tür.
Gott sei Dank haben wir unsere Wohnung noch nicht gekündigt,da der Termin zur Fertigstellung erst mal in weite Ferne gerückt ist.

Aaaaaah sternchen

Schuhbecks Bouillabaisse

Gestern war es mir nach leichter Küche.Keine Gans,keine Knödel.Fischsuppe musste es sein. Die fand ich in Schuhbecks Kochbuch.Der Mann ist ein Küchengott. Diese Suppe schmeckte weitaus besser ,als die ich in Saint-Tropez gegessen hatte. Probiert Sie aus .einfach göttlich.

Zutaten
Für die Suppe:
300 g Muscheln (z.B. Mies- oder Venusmuscheln)
Salz
1 Zwiebel 
1 Stange Staudensellerie
1⁄2 kleine Fenchelknolle
2 EL Olivenöl
3 EL Noilly Prat (franz. Wermut)
1,2 l Fischfond (ersatzweise Gemüsebrühe) 
1⁄2 Bund Frühlingszwiebeln
80 g Cocktailtomaten
80 g kleine weiße Champignons
1⁄2 Döschen Safranfäden (0,05 g)
1 halbierte Knoblauchzehe
1 Zweig Thymian 
1 TL Anislikör
4 Garnelen
500 g gemischte Fischfilets (z.B. Rotbarbe, Dorade, Seeteufel, Seezunge, Knurrhahn)

Für die Rouille:
1⁄2 Döschen Safranfäden (0,05 g)
2 EL warme Gemüsebrühe
1 Knoblauchzehe
200 g Crème fraîche
2 EL mildes Olivenöl
mildes Chilisalz

Gänsekulinarium

Gestern ließen wir uns richtig verwöhnen.
In unserem Lieblingsrestaurant gab es ,wie jedes Jahr um diese Zeit ,ein Menü rund um die Gans mit feinen Winzersektchen und Weinen.



Gaumenschmeichler Törtchen von Steinpilzen,Zitronengras und Ingwer Tomate
leider ohne Foto
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Roulade vom Thunfisch gefüllt mit Gänseleber
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Gebratene Jakobsmuschel und  ein Spinat Trüffel Süppchen
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Gänsebraten klassisch mit Rotkraut und 2 erlei Knödeln
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Ragout und Sorbet von Flugmango Lavendelhonig,Biskuit und Praline von Ziegenkäse
Lecker!
Das schöne war ,wir sassen an einer langen Tafel mit uns unbekannten Menschen. Was im Schwabenland ja eigentlich nicht geht,hi hi hi. Und wir hatten viel Spass ,und tolle Konversation mit unseren Tischnachbarn.
Ein gelungener Abend Euer Sternchen


Museum am Wochenende

Wir haben es besucht.


Wildpferd aus ElfenbeinDie Pferdefigur besitzt einen stark geschwungenen Hals und ist im Gegensatz zum Mammut kaum mit Ritzungen verziert. Neben der optischen Attraktivität kann den Vogelherdfiguren auch ein taktiler Reiz nicht abgesprochen werden. Ohne dass dies bis ins Detail geklärt wäre, kommt dieser Art eiszeitlicher Kunstobjekte sicher eine besondere Rolle im geistig-religiösen Leben der zeitgenössischen Jäger zu.- Aurignacien, ca. 35 000 Jahre vor heute -

Von besonderer Bedeutung sind die 1931 von Gustav Riek in der Vogelherdhöhle bei Heidenheim entdeckten Elfenbeinfiguren des Aurignacien, die zu den ältesten weltweit bekannten Kunstwerken zählen.
Es ist so hübsch.Und befindet sich im Museum der Uni Tübingen.
Eine schöne Restwoche wünscht Euch Sternchen

Was macht ihr so an diesem Feiertag?

Ich habe mich  für ein Schmorgericht entschieden,das dauert so ungefähr 5-6 Stunden.
Das kann man so unter der Woche nicht wuppen.
Es ist megalecker und das Fleisch ist superzart,und genau richtig für graue
Herbsttage.

REZEPTZutaten für mein Boeuf Bourguignon (für 4 Personen): 1kg Wade vom Rind2 Karotten2 Petersilienwurzeln1 Lauch (das Weiße davon)1 Handvoll Sellerie2 Zwiebeln3-4 Stängel Petersilie1 Knoblauchzehe2 Lorbeerblätter5 Pfefferkörner2 Thymianzweige1L BurgunderWasserSalz, PfefferZubereitung: 1 Die Wade in relativ große Stücke zerteilen. Die Karotten, Petersilienwurzeln, Sellerie und die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Den Lauch putzen und in feine Ringe schneiden. Die Petersilie fein hacken. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. 2 Die Fleischstücke in etwas Butter kräftig anbraten. Aus dem Topf nehmen. Die Gemüsewürfel mit dem Knoblauch ebenfalls in etwas Butter anschwitzen und ein paar Minuten Farbe bekommen lassen. Dann mit einem Schuss Rotwein ablöschen, d…