Das Kochbuch von Herrn Schuhbeck erweist sich als Quelle der Inspiration. Herr Sternchen war wieder fleissig und hat einen besonderen Salat gezaubert.
Rote Beete Carpaccio mit gebratenen Birnen Spalten
für 4 Personen: 2 rote Beete Salz,Kümmel 1/2 kleine Zwiebel 350 ml Gemüsebrühe 1 EL Rotweinessig 2 EL Aceto Balsamico 3EL mildes Olivenöl Pfeffer,Chilipulver Zucker,1 El gehackte Pistazien
für den Dip: 200g griechischer Joghurt 3 El Kokosmilch 1TL Sahnemeerrettich einiger Spritzer Limettensaft brauner Zucker Salz,Pfeffer Chilipulver
für die Birnenspalten: 1 reife Birne 1-2 TL Puderzucker 1 EL Butter
1.Die rote Beete waschen und in kochendem Salzwasser mit dem Kümmel 1 Stunde garen. Abgiessen,abschrecken und schälen. in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel ebenfalls schälen und in dünne Scheiben schneiden. 2.Für die Marinade die Brühe erwärmen. Beide Essigsorten und das Öl unterrühren. Die Marinade mit Salz,Pfeffer und je 1 Prise Chilipulver und Zucker würzen. Zwiebel hinzugeben und die rote Beetescheiben, wenn möglich übe…
Wahnsinn oder??? Liebe Grüße Yvonne
AntwortenLöschenWas heißt hier cold? Heute waren nur minus 3°C. Immerhin 12 wärmer als gestern!
AntwortenLöschenSalbei, Thymian, Honig - das schmeckt so gräßlich, da nimmt der Husten gleich reißaus, kannste glauben. ;)
Genesungsgrüße! N.
Ist schon irre Sternchen.. aber ich bin ja ein Winterkind :o) ich mag es so :o)
AntwortenLöschenich drück dich..
gggggggggggglg SUSI
Herrlich, deine Bilder. Und beeindruckend finde ich das Bild von Venedig. Dachte erst, das wäre Hamburg... So wie auf dem letzten Bild gefällt mir der Winter am besten!
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