Sommerküche

                                                            pic.la cuccina de la nonna

1-2 Auberginen,in Würfel geschnitten und gesalzen
1-2 Zucchini,in Würfel geschnitten
1Knoblauchzehe fein gehackt
1 Zwiebel in feine Würfel geschnitten
1 handvoll Kapern fein gehackt
4-5 getrocknete Aprikosen klein geschnitten
Olivenöl,Balsamico Essig
Gemüsebrühe
Salz,Pfeffer ,getrocknete oder frische Kräuter


Knoblauch und Zwiebeln im Öl anschwitzen
Auberginen abtrocknen,dazugeben
genauso Zucchini und Aprikosen,
manchmal schneide ich noch einen Apfel hinein.
Anbräunen und mit Gemüsebrühe ablöschen.
Salzen,Pfeffern,Kapern dazugeben.
wenn das Gemüse bissfest ist,Kräuter dazu,
und mit Balsamico abschmecken.

Fertig,ich wünsche einen guten Appetit.

Sabine

                                       pic.lacuccina de la nonna