13 Oktober, 2013

es ist passiert



Mein Laptop war defekt,nicht mehr zu retten.
Mit ihm ging auch meine Rezeptsammlung dahin.
Also flugs alles niederschreiben,was so gekocht wird.

Zutaten
Vollmahlzeit für 2 Personen
700g Potimarron-Kürbis (roterHokkaido, komplett gewogen)
4 kleine Kartoffeln
2 saure Äpfel
2 cm frischen Ingwer
1 Zwiebel
600 ml Gemüsebrühe
2 Elf. Olivenöl
1 Peperoncino
4 Knoblauchzehen
1/2 Tlf. Kurkuma
Mestolo empfahl zur Würzung je nach Geschmack und Vorliebe Koriander, Zimt, schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Kardamom. Ich habe mich für mein Mekeleischagewürz entschieden, das ich immer in einer Gewürzmühle vorrätig halte:
1 Teil Bockshornklee
1 Teil Kreuzkümmel
1 Teil Fenchel
1 Teil Kardamomsamen, 
zum Beträufeln: Kürbiskernöl
Zubereitung
(1) Die verbliebene Kürbishälfte vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Die geschälten Kartoffeln und die Äpfel ebenfalls würfeln. Den Ingwer reiben.  Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
(2) In einem schweren Topf das Öl erhitzen und Knoblauch, Zwiebeln und den Ingwer darin anschwitzen.
(3) Kartoffel-, Kürbis- und Apfelwürfel hinzugeben, mit der Gemüsebrühe ablöschen. Kurz aufkochen lassen, den Kurkuma beifügen und bei mittlerer Hitze ungefähr 15 min köcheln lassen.
(4) Dann die Gewürze nach Belieben beifügen, weitere 10 min köcheln lassen, mit dem elektrischen Pürierstab mixen und mit Kürbiskernöl dekoriert servieren. Wer mag, kann einen Klacks saurem Rahm und einige geröstete Kürbiskerne darüber geben.
Nachgekocht nach la mia cuccina





 Danach noch etwas Käse ,Feigen und Wein.Perfekt.
Momentan wird wenig gekocht.



Weil wir sehr oft hier sind.



Das soll mal unser Schlafzimmer werden.


Sonntagsgrüsse vom sternchen

Kommentare:

  1. Hallo,
    ich wünsche dir viel Glück das deine Daten evtl. doch gerettet werden können. Dein Suppenrezept klingt gut und die Suppe sieht lecker auf dem schönen Teller aus.(Habe das gleiche Service von VB-gibt es leider nicht mehr) Einen schönen Restsonntag wünsche ich.
    RIKA aus Hamburg

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    1. Hallo Rika,das Service begleitet uns schon ein Weilchen.Ab und zu gibt es bei e B...
      noch das eine oder andere Teil.
      GLG sternchen

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